Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Мужчина, 53 года, родился 16 мая 1972
Смоленск, готов к переезду, готов к командировкам
Высший менеджмент, торговля оптовая. Заведующий/технолог кондитерским, кофейным, хлебным произ-вом
Специализации:
- Технолог
Занятость: полная занятость, частичная занятость, проектная работа
График работы: полный день, сменный график, гибкий график, вахтовый метод
Опыт работы 34 года 2 месяца
Ноябрь 2016 — по настоящее время
8 лет 9 месяцев
ООО Лалибела кофе
Смоленск
Продукты питания... Показать еще
Заместитель начальника кофейного производства
Управление процессами производства (подготовка сырья, различные технологии процессов обжарки на Пробате, расчёт миксов, фасовка, упаковка)
Июль 2015 — Октябрь 2016
1 год 4 месяца
ОАО НПП Измеритель
Смоленск
Тяжелое машиностроение... Показать еще
Слесарь механосборочных работ
Сборка изделий для военно- промышленного комплекса по чертежам, доводка, зачистка
Июнь 2014 — Август 2014
3 месяца
Шоколадница (Смоленск),Сеть кофеен
Смоленск, www.shoko.ru
Продукты питания... Показать еще
Шеф- кондитер
Открытие производства с нулевого цикла
Март 2014 — Июнь 2014
4 месяца
X5 RETAIL GROUP гипермаркет Карусель ТЦ Галактика Смоленск
Россия, www.X5.ru
Розничная торговля... Показать еще
Заместитель заведующего пекарней
Руководство пекарней в гипермаркете, выкладка товара по планограммама, работа с ТСД, участие в инвентаризациях
Октябрь 2011 — Ноябрь 2013
2 года 2 месяца
Смоленск, г.Смоленск,ул.Николаева,дом12
Инженер - технолог кондитерского/ хлебного производства
Опыт работы: октябрь 2011 г. - ноябрь 2013 г. Инженер - технолог ИП Болпанова С.А. (кондитерское и хлебопекарное производство ОАО «Центрум»)
Функциональные обязанности:
-приемка сырья от поставщиков по количеству и качеству
-руководство пекарней-15 человек, кондитерским цехом-30 человек,
-контроль входящих цен, ведение переговоров с местными поставщиками по выбору сырья с наилучшими условиями по ценам, ассортименту (мои знания о местных поставщиках позволяют знать ассортимент всех поставщиков, ассортимент, новинки, систему ценобразования, что позволяло гибко реагировать на изменения цен на входящее сырье, позволяя тем самым держать максимальную прибыль производства),
-разработка технической документации по изготовлению кондитерских и хлебобулочных изделий,
-адаптация ТУ, разработанных компаниями ТРИ-Р, Ирекс, Три-Р Спб, Пуратос,Бакальдрин и др. под технологический процесс собственного производства,
-расчет экономической эффективности производства изделий,
-постановка задач по выработки продукции за смену, контроль выполнения,
-ведение ежедневной отчетности по работе подразделений в программе Джестерри,
-проведение совместных семинаров-дегустаций в торговом зале совместно с технологами компаний Три-Р, Пуратос и др.
-обучение персонала
-повышение квалификаций в учебных центрах г.Москва: Ирекс, Пуратос, Бакальдрин
-участие в ревизиях
-в случае производственной необходимости замещение кондитеров и пекарей в производственных процессах.
-работа на хлебопекарном и кондитерском оборудовании фирм:MIWE,UNOX,Wachtel,Wiesheu.
Август 1998 — Октябрь 2011
13 лет 3 месяца
ООО «Люта»
Смоленск
Менеджер/заместитель директора по коммерческим вопросам
Менеджер с функциями заместителя директора по коммерческим вопросам ООО «Люта» (оптовая продажа сырья для хлебопекарной и кондитерской промышленности, ОТКРЫТИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ С НУЛЕВОГО ЦИКЛА. Имея производственный опыт в кондитерской и хлебопекарной промышленности занимался подбором ассортимента выпускаемой продукции под каждое отдельное предприятие, технико- экономическое обоснование производственных процессов и конкурентных преимуществ, расчет технологических карт, технологическая помощь в создании ассортимента, участвовал в международных специализированных выставках ) (имеется сайт в Интернет: Lyuta.ru с подробной информацией о специфике работы данной организации), Представительство компаний: ИРЕКС (Германия), Пуратос (Бельгия), Италика- Трейдинг (Италия) и др.
Март 1998 — Август 1998
6 месяцев
ТОО «СВАН»
Смоленск
Заведующий производством
Пекарня
Сентябрь 1997 — Март 1998
7 месяцев
ТОО «Амбер»
Смоленск
Бригадир
Пекарня
Март 1997 — Сентябрь 1997
7 месяцев
ОАО «СК АСофт»
Смоленск
Пекарь
Пекарня
Июль 1994 — Февраль 1997
2 года 8 месяцев
МГП «Светоч»
Смоленск
Бригадир
Пекарня
Июль 1989 — Август 1993
4 года 2 месяца
ТОО ресторан «Смоленск»
Смоленск
кондитер
Ресторан
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Нравится совершенствоваться. К спиртному и куреву равнодушен.
Высшее образование
2008
Смоленский Гуманитарный Университет
юридический, Юриспруденция
2000
Смоленский институт бизнеса и предпринимательства
менеджмент, финансовый менеджер
1995
Смоленский кооперативный техникум
организация коммерческой деятельности
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2010
Повышение квалификации в учебных центрах г Москва
Ирекс, Пуратос
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения