Управление процессами производства (подготовка сырья, различные технологии процессов обжарки на Пробате, расчёт миксов, фасовка, упаковка)

Сборка изделий для военно- промышленного комплекса по чертежам, доводка, зачистка

Открытие производства с нулевого цикла

Руководство пекарней в гипермаркете, выкладка товара по планограммама, работа с ТСД, участие в инвентаризациях

Опыт работы: октябрь 2011 г. - ноябрь 2013 г. Инженер - технолог ИП Болпанова С.А. (кондитерское и хлебопекарное производство ОАО «Центрум») Функциональные обязанности: -приемка сырья от поставщиков по количеству и качеству -руководство пекарней-15 человек, кондитерским цехом-30 человек, -контроль входящих цен, ведение переговоров с местными поставщиками по выбору сырья с наилучшими условиями по ценам, ассортименту (мои знания о местных поставщиках позволяют знать ассортимент всех поставщиков, ассортимент, новинки, систему ценобразования, что позволяло гибко реагировать на изменения цен на входящее сырье, позволяя тем самым держать максимальную прибыль производства), -разработка технической документации по изготовлению кондитерских и хлебобулочных изделий, -адаптация ТУ, разработанных компаниями ТРИ-Р, Ирекс, Три-Р Спб, Пуратос,Бакальдрин и др. под технологический процесс собственного производства, -расчет экономической эффективности производства изделий, -постановка задач по выработки продукции за смену, контроль выполнения, -ведение ежедневной отчетности по работе подразделений в программе Джестерри, -проведение совместных семинаров-дегустаций в торговом зале совместно с технологами компаний Три-Р, Пуратос и др. -обучение персонала -повышение квалификаций в учебных центрах г.Москва: Ирекс, Пуратос, Бакальдрин -участие в ревизиях -в случае производственной необходимости замещение кондитеров и пекарей в производственных процессах. -работа на хлебопекарном и кондитерском оборудовании фирм:MIWE,UNOX,Wachtel,Wiesheu.

Менеджер с функциями заместителя директора по коммерческим вопросам ООО «Люта» (оптовая продажа сырья для хлебопекарной и кондитерской промышленности, ОТКРЫТИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ С НУЛЕВОГО ЦИКЛА. Имея производственный опыт в кондитерской и хлебопекарной промышленности занимался подбором ассортимента выпускаемой продукции под каждое отдельное предприятие, технико- экономическое обоснование производственных процессов и конкурентных преимуществ, расчет технологических карт, технологическая помощь в создании ассортимента, участвовал в международных специализированных выставках ) (имеется сайт в Интернет: Lyuta.ru с подробной информацией о специфике работы данной организации), Представительство компаний: ИРЕКС (Германия), Пуратос (Бельгия), Италика- Трейдинг (Италия) и др.

Пекарня

Пекарня

Пекарня

Пекарня

Ресторан

юридический, Юриспруденция

менеджмент, финансовый менеджер

организация коммерческой деятельности

Ирекс, Пуратос